geschenka: (Кофе)
До 2006 года я не любила вино. Пила только виски. Потом у меня случился очередной приступ, как я это называю, образовательного чёса, я пошла на курсы сомелье - и полюбила вино. Причем, смешно: как раз летом 2006-го вокруг меня все рушилось, я вынуждена была уйти с любимой работы (да, да, у меня в голове тогда такие - воооот такуууущие - тараканы бегали, я уходила с любимых работ раз в два года), разыгрался алкогольный кризис (помните, был такой? когда приличного алкоголя вообще нельзя было купить?), а я сижу в крутейшем ресторане "Ностальжи" на Чистых прудах и попиваю Сотерн 1988 года! Как такое не полюбить?..

Вот и теперь.

С театром у меня всегда были сложные отношения. Как вы знаете, мой папа актер и замдиректора театра МОСТ (Студтеатра МГУ). Он играет там с 1982 года. В 1988 году я прошла курсы актерского мастерства по Михаилу Чехову - тогда при Студтеатре такое давали. Это было волшебно. Со мной в одной группе учились Леша Кортнев, Валдис Пельш, Леша Нестеренко... Но среди девиц я там была настоящей примой:)) А потом на моих глазах произошел дикий инцидент, в результате которого вышедшее перед нами, молодыми актерами, руководство, сказало: "Либо вы актеры, либо вы личности". Смешно, что инцидент этот меня никак не касался. И еще смешно, что все стояли, потупившись. В том числе, девица, с которой этот инцидент и произошел (она была не виновата, просто, что называется, попала под горячую руку). И только Светик (то есть, я) встала и решительно вышла вон. И с тех пор в театр не возвращалась.

И вот, где-то два года назад... Да-да, точно, два года назад я снова начала ходить в театр. Понимаете, да? Прошло 20 лет. Можно сказать, не по своей воле. А просто мне вдруг стали дарить билеты. Это странно. Да. А несколько месяцев назад меня попросили помочь одному театральному проекту. Это в итоге привело меня в PR-консалтинг для театров (сейчас я консультирую театр "Арлекин"). И, наконец, то, ради чего я тут так долго трепалась.

Оказалось, я целых 20 лет не любила театр, потому что ничегошеньки о нем не знала (семейные выходы к папе на премьеры - не в счет). И тут вдруг я получаю рассылку, дескать, есть очень пристойные люди (среди них - Борис Дубин, мой преподаватель в Институте Европейских Культур, великий социолог и чудный человек, Фекла Толстая, с которой я работала в "Газете", и другие), которые не любят театр. 11-го они сядут прямо публично и будут обсуждать, за что именно они его не любят.

И мне вдруг стало так интересно! Может, они его не любят, но при этом, они его знают?.. В общем, если все будет хорошо, я туда пойду. А вы?..

geschenka: (Оле-Лукойе)
Читаю теперь все заячьи сказки подряд. Добралась до Женевьевы Юрье, французской писательницы. У нее совершенно прекрасные, очень классические и очень уютные сказки о кроликах, проиллюстрированные гениальным Лоиком Жуанниго. Но сегодня мне хочется не потрепаться о сказках, а с любовью обстебать обожаемых французов.

В данном случае, речь пойдет вот об этой книжке...



Издательство "Махаон", перевод с французского (кстати, очень хороший) Елены Морозовой. В сказке "Звездный час Розмаринчика" происходит следующее. Наступили холода. И вся капуста на кроличьей грядке померзла. А капуста, оказывается, самое вкусное для кроликов. Причем, и без капусты их припасы выглядят так...

Как? )

А вообще они кушают вот что...

Что?.. )

Кстати, отдельная благодарность рунету, на западных сайтах ни фига не найдешь книжки, сфотографированной или даже отсканированной постранично)).

Итак, капуста померзла. Женевьева Юрье пишет:

"Вместе с папой Онестусом крольчата действительно до отказа заполнили погреб не только морковкой, репой и картошкой, но и душистой зеленью - укропом, чабрецом, петрушкой. Всего вдоволь... Но - увы! - из-за холодов пришлось отказаться от привычного зимнего лакомства - свежей капусты. Кочаны насквозь промерзли, и их листья, к великому огорчению маленьких гурманов, стали совершенно несъедобными".

А дальше идет история о том, как кролик по имени Розмаринчик рискует жизнью, но приносит-таки домой кочан свежей капусты.

Вот. Занавес.

Обожаю французов!
geschenka: (Дом)
Иногда я ни с того ни с сего беру в руки мыльницу и начинаю щелкать то, что лежит передо мной на кухонном столе.

Потому что меня просто поражают формы и цвет.

Вот и тут.



Еще. )
geschenka: (Кофе)

Кулинарные уроки рисования

Нашла у чудесной [livejournal.com profile] kusocheksahara, вот здесь. Классный кулинарно-художественный блог "Они рисуют и готовят", http://www.theydrawandcook.com/.

Несколько картинок для затравки...





Теперь это очередной мой любимый блог.

geschenka: (Кофе)
Люди, у нас какой-то едальный кризис. Помогите, а?.. Надоели крупы, макароны и картошка. Салаты. Крок-мадамы.Горох, чечевица, нут. И прочее.

Очень нуждаемся в вегетарианских рецептах на каждый день - таких, чтобы вкусные, проверенные и не слишком сложные (не хочется много времени сейчас посвящать этому делу). Накидайте нам, пожалуйста, чего-нибудь в комменты, а?..

Да, яйца и молочные продукты мы едим. И против десертов ничего не имеем!

Всем заранее спасибо...
geschenka: (Помпеи)
Читаю тут книжку Елены Костюкович (кто не знает, это профессор Миланского университета, переводчица Умберто Эко и специалист по итальянской культуре) "Еда: итальянское счастье", и вижу отличный повод отвлечь народ от перипетий, связанных с мэром, памятником Петру и прочей президентское чехардой: пшеница "Таганрог"! Да еще и вспомнить о национальной идее.

Цитирую.

"В римском Национальном музее "паст", открытом Фондом Аньези в дворце Сканденберг на площади Сканденберг, 117, в великолепном здании XV века, в пятнадцати залах собраны экспозиции, иллюстрирующие историю "паст" в Италии от времени этрусков до наших дней. В музее можно узнать, что самая лучшая "паста" выходила из пшеницы сорта "Таганрог": она отличалась непревзойденным цветом и дивной консистенцией. Русское зерно, доставляемое из Таганрога в течение многих столетий, являло собой неотъемлемый элемент экономического равновесия Южной Италии. Даже при Бурбонах, невзирая на эмбарго, это зерно продолжало завозиться в Королевство обеих Сицилий. Увы, зерновому импорту пришел конец после революции 1917 года, когда в Приазовье были подъедены запасы семенного зерна. С тех пор, утверждают итальянские производители "пасты", у макарон стал не тот, далеко не тот вкус.

Мираж таганрогской пшеницы и по сей день будоражит воображение итальянских "pastai". Сорт под названием "Таганрог" (равен ли он по генетической формуле истинному таганрогскому, нами не выяснено) нынче выращивают в единственном месте на земном шаре - в Аргентине".


Я считаю, за это дело должна взяться какая-нибудь губернаторская пресс-служба, пора снаряжать каравеллы в Аргентину, договариваться на государственном уровне о закупках, дегустациях и генетических анализах. В конце концов, еще полгода есть до посевной!

Черт возьми, меня бы прямо в ночной рубахе сейчас да на трибуну!

ЗЫ. Между тем, полазив, обнаружила вот здесь забавный разговор о "Таганроге" (кстати, там и заглавный пост интересный, по-моему). Ну, и, ясное дело, в остальном - сплошь склоки на русско-итальянском форуме, де, Костюкович рылом не вышла писать книжки об итальянской кухне, да и переводить "Маятник Фуко" надо было не ей, а активной участнице форума, синьоре такой-то. Что я могу сказать? Вы знаете, как я люблю подобные замечания, как обожаю людей с активной жизненной позицией, даже не вникнувших, не прочитавших книжку, о которой идет речь, но не умеющих молчать. Обожаю! Мои поздравления и пожелания им удачи во всем!..
geschenka: (Вино и виноград)


В смысле, снова пью. На этот раз - вместе с воображаемым Вианом и воображаемым Гинзбуром.:) Они пьют по-французски, а я пью на франглэ:)



geschenka: (Кофе)
Прямо хоть флэш-моб устраивай! И - по всем странам, причем!

Итак, для тех, кто был, есть и будет в Париже. Почти на Монмартре (станция метро Barbès-Rochechouart ) 2 раза в неделю, по субботам и средам, рано утром открывается продуктовый рынок, на котором очень дешево можно закупиться на несколько дней. Вчера Лис отправился аж в 7 утра на этот рынок и вот что он принес.




Подробности. )

Нам не хватает теперь только кофе и турки. И - живем!...

ЗЫ. Пост сделан по просьбе [livejournal.com profile] babochka_kognu , это первый такой пост. Еще покажу, что едят парижане, гости столицы и ... мы!:) Заведу для этого тэг "Bon Appétit!
geschenka: (Ван дер Вейден)

Спасибо за наводку [livejournal.com profile] sensable !




geschenka: (Smoke gets in your eyes)
Люди, а кто чего делает из кукурузной муки? Поделитесь рецептегом, а то надо утилизовать пачку, а в интернете как-то все не слишком интересное...

ЗЫ. Вчера сделала оладьи из кукурузной муки и... адыгейского сыра, сулугуни в доме не было. ЭТО ЧТО-ТО!!! СПАСИБО!!!!
geschenka: (Вино и виноград)
На этот раз попалась мне для чтения в ванной книжка "Прованс навсегда". И наткнулась я там на рецепт, который, по-моему, вполне можно воплотить в жизнь буквально немедленно: он и изысканный, и простой, и дачно-шашлычно-сезонный! Для этого на одно личико нужна коробка камамбера и свежий багет. И костер, разумеется:))

Поведал его Питеру Мейлу некий механик (!!!), занимавшийся расчисткой леса в преддверии жары и пожаров. Итак, цитирую.

"- Разводите костер, - начал он, сопровождая рассказ жестами, - вынимаете сыр из коробки и снимаете обертку. А потом кладете обратно, d'accord? - Чтобы мы лучше усвоили, он поднял сыр повыше из постучал по тонкому дереву коробки. - Bon. Теперь кладете коробку на угли костра. Коробка вспыхивает. Корка сыра чернеет. Сыр плавится, но... - указательный палец поднялся вверх, - но он заперт внутри корки. Он никуда не сбежит. - Затем следует глоток из стакана с пастисом, утирание усов, и он продолжает: - Alors, теперь вы берете baguette, разрезаете его вдоль. Затем - attention aux doigts, пальцы берегите! - снимаете сыр с огня, проделываете дырку в корке и выливаете сыр на батон. Et voila!"
geschenka: (Пинап)
Эй, французы, я правильно написала?..

Вот какая история. Есть такой французский бутерброд, который я дико люблю после Парижа. Называется, "крок мадам". Между двумя ломтями поджаренного белого хлеба зажимается ветчинка и расплавленный сыр, сверху бутер посыпается тертым сыром, а на него кладут яичницу-глазунью. М-м-м-м.... Так вот. В доме не было белого хлеба, и потому нам пришлось сделать "крок" с бородинским...



Это было нечто!..

ЗЫ. А еще, сегодня юбилей моего папы, так что, если вы знакомы, быстро поздравляйте его, а если не знакомы - меня!:)
geschenka: (Вино и виноград)
Очень мне понравилось. Один американский повар, специализирующийся на сыроедении, готовит блюда, которые своим видом напоминают вовсе не "кошерные", при том, что сделаны они из сырых фруктов и овощей. Зовут его Bryan Au, вот здесь можно посмотреть вообще все фото его работ, он их и сам фотографирует. Нашла я это в журнале чудесной сыроедки [livejournal.com profile] rawinrussian , очень всем его рекомендую, даже если вы - убежденные мясоеды, загляните, там отличные рецепты и вообще.

Например. Вот - "яичница с беконом", которая сделана из водорослей, кокоса и персика...



А вот - креведко:) Из овощей.



А вот... спагетти с мидиями - тоже из сырых овощей...



Как прикол - очень-очень, да? Но я все же не понимаю, неужели еда, напоминающая животную пищу, может у сыроедов и веганов пробуждать аппетит?..
geschenka: (Вино и виноград)
... путем российского кролика. Сделала все по рецепту, ха-ха, кроме. Шампиньоны, БЛИН! - пришлось купить мороженые, не было других в районе. А вместо цыпленка собственно приобрела кроличьих окорочков. И еще. Вполне сносный сухой чилийский Совиньон вдруг взял и свернул  сливки! Все равно, конечно, получился соус, но какой-то не очень правильный.

Зато букет гарни у меня был правильный, а не просто "какие-то травки из буфета":) ! И вот. Будем щас это кющать, должно быть ... delicious! Хотя... бедные брессцы! Бедный Мэйл!

:)

ЗЫ. Вкусно, безусловно. Но - о, да, еще одно НО! - кролик все же, по сравнению с цыпленком, жестковат. То есть, все отлично, жуется, запах, вкус, хруст (как бы сказал Жванецкий), но не такой податливый, что ли, как цыпленок.

Вот такие дела.
geschenka: (Вино и виноград)
Добила-таки я Мейла. В этой книжке есть единственный рецепт, который я хотела бы попробовать на деле:) Может, кто-то еще захочет, так что перепечатываю его сюда.

"Для начала в сковородку отправляется большой кусок сливочного масла, вслед за ним - грудка и ножки цыпленка, большая луковица, разрезанная на четвертинки, десяток тонко нашинкованных champignons de Paris - маленьких белых грибов с плотными шляпками, - пара зубчиков чеснока en chemise, то есть раздавленных, но нечищеных, и букет гарни из трав. Когда цыпленок становится золотистым, в сковородку выливается большой стакан белого вина и упаривается до половины, после чего добавляется пол-литра сливок. В сливках птица тушится полчаса, потом соус пропускается через мелкое сито, добавляются соль и перец, и блюдо готово".

Питер Мейл. Франция. Путешествие с вилкой и штопором.


Я вот что заметила в этом рецепте. Во-первых, интересно, что грибы отправляются жариться одновременно с цыпленком. Во-вторых, чеснок давится, но не очищается, я так никогда не делала. В-третьих, вообще удивительно: соль и перец добавляются в самом конце готовки!

Ну, что, попробуем?.. Цыпленка по-бресски?.. На выходные?..
geschenka: (Кофе)
Еще вчера хотела запостить самое начало книжки "Франция. Путешествие с вилкой и штопором". А почему? - догадайтесь.

"Мое детство пришлось на послевоенные годы, когда вся Англия сидела не строгой диете, а деликатесы попадали на столы ее граждан крайне редко. Вкусовые пупырышки у меня, вероятно, имелись уже тогда, но по причине полнейшей невостребованности они почти атрофировались. Еда была всего лишь топливом, обеспечивающим работу организма, а топливо не обязано быть аппетитным. Я хорошо помню блюда, которыми кормили нас в школе, - казалось, их специально подбирают по цвету: серое мясо, серая картошка, серые овощи и серый вкус. Тогда я считал, что так и должно быть.

Но впереди меня ожидал приятный сюрприз".

Знакомо?:)
geschenka: (Вино и виноград)
"В детстве меня учили, что руки, когда они не заняты вилкой, ножом или стаканом, следует прятать под столом - очень странное правило, заявил мой любезный хозяин, которое прямиком ведет ко всяким фривольностям. Всем известно, что под столом руки англичан нередко оказываются на чужих бедрах, коленках и вообще не там, где положено. В хороших французских домах придерживаются прямо противоположного установления: руки, не занятые едой, должны лежать на столе. Флирт не следует совмещать с едой. Сначала - дело, а уж потом развлечения.

Я поспешно выдернул руки из-под стола и поинтересовался, почему французы, в отличие от англосаксов, накрывая стол, почти всегда кладут вилки зубчиками вниз. Неужели это делается для того, чтобы случайно не поранить холеные пальцы? Хозяин взглянул на меня с выражением, какое я сотню раз видел на сотне французских лиц - смесь насмешки и недоумения. Как же можно не знать таких простых вещей? Ведь совершенно очевидно, что вилки кладутся таким образом специально, чтобы виден был фамильный герб, выгравированный на спинке".

Питер Мейл. "Франция. Путешествие с вилкой и штопором". Амфора, 2009.

Profile

geschenka: (Default)
geschenka

January 2015

S M T W T F S
    123
45678910
1112131415 1617
18192021222324
25262728293031

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 26th, 2017 04:24 pm
Powered by Dreamwidth Studios